Essige
Wer unsere feinen Essige verkostet, wird begeistert sein: Feine Aromen von Früchten, eine ausgewogene Säure und abgerundete Tannine aus der Lagerung im Holzfass. Alle unsere Essige werden für uns in einer kleinen Manufaktur handwerklich hergestellt. Perfekt sind sie nicht nur für Salate und die feine Küche geeignet - einige Sorten sind so mild und fruchtig dass sie sogar als Aperitif ein erlesenes Essen eröffnen können.
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Das Geheimnis unseres Balsamessig Kirsche sind die Schwarzwälder Kirschen - schonend zu Kirschwein und zu Essig vergoren und dann im Barrique ausgebaut.
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Unvergleichlich fruchtig und mild ist unser Balsamessig Himbeere. Traditionell hergestellt aus Himbeeren und im Barriquefass ausgebaut.
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Dattelessig aus Jordanischen Datteln, gereift im Barrique.
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Balsamessig Apfel-Orange ist ebenso fruchtig wir aromatisch und wird nach Art des Aceto Balsamico Traditionale hergestellt. Die Äpfel für diesen Essig stammen von Schwarzwälder Streuobstwiesen.
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Unser aromatischer Balsamessig Apfel-Quitte wird aus den vollreifen Äpfeln Schwarzwälder Streuobstwiesen und Quitten aus der Region hergestellt. Der schonende Ausbau erfolgt dann im Barriquefass.
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